“这两天，因为天热的缘故，家人们的食欲都不太好，因此，来一道开胃的、简单的下饭小菜，希望这道菜能给家人们增加吃饭的源动力！顺便也让自己从炎热的厨房尽快解放出来。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
海米鸡蛋炒辣椒的做法步骤
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1将大青椒和青辣椒洗净，切小段。 -
2将鸡蛋磕入小碗中，打碎。 -
3海米放入小碗中，倒入热水，泡软，切碎。 -
4将青椒和尖椒洗净，切小段。 -
5将切碎的海米放入鸡蛋液中，拌匀。 -
6在拌匀的蛋液中加入葱花，再次拌匀。 -
7热锅上油，倒入鸡蛋海米混合液。 -
8将一面，中小火煎成形。 -
9中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。 -
10将切好的辣椒倒在蛋液未成形的一面上。 -
11中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。 -
12快速翻炒至蛋包裹在辣椒上。 -
13加适量盐调味，即可出锅。
小窍门
1、海米本身有咸度，所以，加盐要适量。
2、怕辣的，可以全部用大青椒；不怕辣的，可以全部用青辣椒。
3、在鸡蛋液中滴两滴白酒，一能去蛋腥，二能使炒出的蛋块更松软。
2、怕辣的，可以全部用大青椒；不怕辣的，可以全部用青辣椒。
3、在鸡蛋液中滴两滴白酒，一能去蛋腥，二能使炒出的蛋块更松软。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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