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诗文
酸奶蓝莓芝士蛋糕
释义
食材明细
海绵纸杯蛋糕
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
细砂糖
50g
盐
1g
黄油
25g
酸奶
35g
蓝莓芝士奶油霜
黄油
30g
奶油奶酪
40g
丘比蓝莓酱
15g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
1
先来准备海绵蛋糕的原料
2
这时候提前把融化了的黄油和酸奶混合备用(注意是融化,不是软化)
3
鸡蛋和白砂糖、盐一起到入盆中(这时候烤箱可以预热180度)
4
盆地坐上温水,60度左右即可(全蛋比较难以打发,所以必须用水浴法打发)
5
蛋液开始慢慢变稠
6
打到可以来起来两三秒滴一滴蛋液,很粘稠的状态
7
分三次筛入低粉
8
从下往上慢慢翻拌,每一次拌匀后再加(手轻轻地慢慢翻拌防止消泡,这时候动作可以缓慢一些)
9
拌匀后,把酸奶和黄油混合溶液均匀的倒入蛋糊里,然后开始快速从下往上翻拌(注意,到液体时候用橡皮刮刀挡一下,均匀的倒入。拌的时候从下往上手法一定要快,就是一个字速度30秒内拌匀。之前多少次都是因为慢了结果消泡,成品出来不是塌陷就是硬疙瘩。)
10
倒入模具,中层180度20分钟左右即可(有轻微开裂也不要紧,想要好看就温度再低上10-20度烤制)
11
这时候制作蓝莓芝士奶油霜,先把软化了的黄油打发成蓬松羽毛状
12
加入切碎了的奶油奶酪继续搅打
13
打匀黄油和奶油奶酪之后加入丘比蓝莓酱15-20g即可(一大勺左右,不用很精确)
14
继续搅打均匀,这时候可以看到奶油霜的形态很稳定(就像牙膏一样)
15
装入裱花袋里
16
挤上喜欢的形状,最简单就是画一个圈,然后在中央往上一拉即可
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕 芝士蛋糕
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金什么见什么的成语
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金什么豪什么的成语
金什么财什么的成语
金什么货什么的成语
金什么贮什么的成语
金什么贳什么的成语
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更新时间:2026/5/10 1:17:06