“酸酸甜甜的就是你，没有不喜欢的道理。平时我们烹饪排骨，通常都会焯水，今天这道菜，我是直接下锅用糖油去锁住排骨的香味，经过小火焖炖汤汁被酸味的味道浸染，最后收汁完全包裹住排骨，啃着排骨，还能吃话梅，一举两得，值得拥有。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸梅排骨的做法步骤
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1排骨浸泡一会，泡去血水沥干水份备用。 -
2葱切长段，姜切片，八角，酸梅备好。 -
3起锅热油，加入冰糖炒出糖色。 -
4加入排骨翻炒上色。 -
5加入葱姜八角，翻炒出香味。 -
6加入酸梅，清水，生抽，黄酒，煮开后转小火炖煮至于排骨软烂（我炖了1个小时）。 -
7最后根据个人口味加少许盐调味，翻炒至于汤汁浓稠即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐