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诗文
梅菜夹干肉
释义
食材明细
主料
五花肉
2条
豆腐干
500g
梅菜
半袋
辅料
葱花
适量
蒜末
适量
老抽
1勺
生抽
2匙
蚝油
2勺
糖
2匙
八角
2颗
油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
梅菜夹干肉的做法步骤
1
五花肉冷水下锅,放入八角煮30分钟。
2
另起一锅,锅中放少许油,将煮好的五花肉擦干,煎肉皮及两侧,肉皮金黄即可。锅中多余的油倒出来,加入老抽及少量水上色。
3
将煎好的肉切1cm厚片。
4
豆腐干切薄片。
5
肉和豆腐干间隔夹好,摆在碗中,肉皮朝下。
6
梅干菜泡发,洗净。
7
另起一锅,放少量油烧热,倒葱花、蒜末爆香。
8
倒入梅干菜,加老抽,生抽,糖,蚝油,加少量水翻炒。
9
将炒好的梅干菜放到肉上,放到高压锅中压20分钟,或蒸锅中中火40分钟。
10
蒸好的肉倒扣到盘中。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 7:09:35