食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油豆腐塞肉的做法步骤
-
1黑木耳泡发洗净撕小朵备用。 -
2油豆腐入开水锅中煮2-3分钟左右捞出放凉。 -
3用手轻轻挤干水份备用。 -
4猪肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、白胡椒粉、姜粉、味极鲜、鸡蛋、少许盐搅拌上劲。 -
5加入葱花拌匀成馅料备用。 -
6取一个油豆腐用筷子戳个洞，并用筷子在里面轻轻旋转几圈，不破坏表皮，让里面的体积更大。 -
7用筷子塞满馅料。 -
8依次做好所有。 -
9锅中倒入少许油，放入八角小火炒香。 -
10加入葱末、姜末炒香。 -
11加入料酒、生抽、蚝油、1大杯清水、糖煮开。 -
12放入油豆腐大火煮开转中小火烧10分钟左右。 -
13烧至汤汁剩余1/3时，加入黑木耳继续烧2-3分钟左右。 -
14捞出黑木耳和油豆腐摆盘。 -
15锅中剩余汤汁淋入水淀粉勾薄芡。 -
16将芡汁浇在油豆腐上，撒上香葱即可。 -
17成品 -
18成品 -
19成品 -
20成品
小窍门
油豆腐提前用开水煮一下可去除油腻，口感会更好。不介意的朋友可省略这一步。
使用的厨具：炒锅
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