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诗文
清蒸茄块
释义
食材明细
主料
茄子
1个
辅料
大辣椒
1个(不辣的)
蒜
1个
小辣椒
3个(很辣的)
葱花
适量
姜片
适量
中辣 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
清蒸茄块的做法步骤
1
1.不辣的,和辣的辣椒,蒜,姜,葱都剁碎准备好。2.茄子切断,并在茄子中间划几刀,能更好的入味。(图片忘记拍了)3.锅中放油倒入适量油烧热,将切好的辣椒,蒜,姜倒入,再放入适量的盐,酱油炒香。(需要多一点汁,等会儿淋再茄子上要用的。注意放入的盐要适量,要使得茄子能够入味,狗盐即可。不好意思,过程中图片忘记拍了)
2
锅里放入适量的油。将沥干水分的茄子块放入锅内,煎(需小火,不然容易烧掉)。
3
每面煎上十多秒。再翻面煎。轮回翻面煎,以免烧掉。
4
煎至茄子金黄,至茄子有点软时。就可以盛起来,摆放好。
5
再将之前炒好的辣椒调味汁,淋至茄子块上,可以更好的入味。
6
再放入锅里,大概蒸15至20分钟。
7
蒸熟后,端出撒入一些葱花。不喜欢的也可以不用撒的。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/3/15 1:49:42