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诗文
蛋黄豆腐汤
释义
“一道味道鲜美的家常羹汤。”
食材明细
主料
豆腐
500g
咸蛋黄
3个
豌豆
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
辅料
水淀粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蛋黄豆腐汤的做法步骤
1
准备好食材。
2
豌豆焯水后放入凉水中备用。
3
豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用。
4
咸蛋黄用叉子碾碎备用。
5
锅内加适量油,加入咸蛋黄,小火煸炒。
6
当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时,加入豆腐,沿锅边轻轻推动或者颠勺,避免豆腐碎掉。
7
加入适量水(最好是高汤)煮开。
8
煮开后沿锅边烹入料酒,放入豌豆,加盐、胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡。
9
一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/18 22:47:15