“鸭胗是道很好的下酒菜。
先把鸭胗用盐水煮熟，打片后再入锅中，放少许油、蒜泥、姜末，滑炒，淋上麻油、撒上香葱~~绝对的下酒好菜啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱香鸭胗的做法步骤
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1鸭胗清洗干净，切少许姜片备用。 -
2锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗。 -
3倒入适量的料酒。 -
4开大火煮开后，转中火约15分钟，煮至鸭胗熟透。 -
5把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。 -
6鸭胗切片。 -
7再切适量的蒜泥、姜末备用。 -
8坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗。 -
9翻炒后淋上适量的麻油。 -
10再淋上适量的辣油。 -
11倒入切好的葱花。 -
12转小火，翻拌均匀。 -
13起锅装盆，美味下酒菜一盆。
小窍门
鸭胗用盐水煮好后，过冷水能使肉质略紧，嚼口更好。
使用的厨具：炒锅
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