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诗文 茄汁手擀面
释义
茄汁手擀面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 温水 适量
  • 盐 适量
辅料
  • 番茄 适量
  • 小葱 适量
  • 西兰花 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 五香粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 醋 适量
  • 酱油 适量
  • 芝麻 适量
  • 酸辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

茄汁手擀面的做法步骤

  • 茄汁手擀面的做法步骤：1
    1
    适量面粉加盐，用温水和成硬一点的面团醒三十分钟，中间可多揉几次。
  • 茄汁手擀面的做法步骤：2
    2
    番茄和西兰花，葱洗净备用。
  • 茄汁手擀面的做法步骤：3
    3
    番茄切碎，锅预热入锅烧热，放入番茄翻炒，加酱油，五香粉，盐调味，茄汁炒好出锅备用。
  • 茄汁手擀面的做法步骤：4
    4
    西兰花提前焯水备用。
  • 茄汁手擀面的做法步骤：5
    5
    小葱切碎装盘。
  • 茄汁手擀面的做法步骤：6
    6
    醒好的面多揉几次擀开。
  • 茄汁手擀面的做法步骤：7
    7
    两次对折后犁成自己喜欢的宽度，撒入玉米粉以免粘连。
  • 茄汁手擀面的做法步骤：8
    8
    锅中入水煮沸，放入面煮两开就可以盛出来。
  • 茄汁手擀面的做法步骤：9
    9
    面上放入辣椒粉，芝麻，葱花，胡椒粉用热油淋入激出香味儿。
  • 茄汁手擀面的做法步骤：10
    10
    码入西兰花，加醋，酱油，盐搅拌均匀即可享用。
  • 茄汁手擀面的做法步骤：11
    11
    成品图。

小窍门

面尽量和的硬一点，成品才会劲道爽滑哦！祝您六月安好！
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/17 3:54:59