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诗文	金钱米糕
释义	食材明细 主料 大米 500克 辅料 酵母 5克 配料 白糖 100克 甜味 口味 煎 工艺 数小时 耗时 普通 难度 金钱米糕的做法步骤 1 将大米泡发一晚上后，用料理机打成米浆，比例米：水为2：1 2 用温开水把酵母化开后倒入米浆里，放入白糖，等待自然发酵，出现一层气泡即可 3 将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内，上笼屉蒸约20分钟，期间要搅动使面浆均匀受热，直至蒸熟 4 案板上铺上摸过油的保鲜膜，将蒸好的米粉糕倒在上面，直至不烫手 5 盖上保鲜膜不断按压 6 直至米粉糕均匀 7 用圆形的模具（大约一元硬币大小）进行半成品的制作 8 锅里放少许油，慢煎，直至两面焦黄 9 大功告成 小窍门 一斤米大概可做80个小米糕，一次吃不完可冷冻在冰箱里，随吃随煎，十分方便 使用的厨具：搅拌机、蒸锅、平底锅 所属分类： 糕点   小吃
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