“冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。
具有多种保健功效：具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿等。
夏天、咸肉冬瓜汤是家中最常做的一道消暑汤。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸肉冬瓜汤的做法步骤
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1冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。 -
2冬瓜切成稍厚的块。 -
3锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。 -
4盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。 -
5倒入切好的冬瓜块。 -
6用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火。 -
7起锅装盆，撒上适量葱花。
小窍门
冬瓜煮到半透明即可关火，汤的余热足以把冬瓜全部焖熟，若煮至完全透明关火，冬瓜就太烂了。
使用的厨具：炒锅
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