“这款水饺非常有特色——使用最天然的食材，调出最鲜美的味道，这种食材就是“海带”！
海带是天然的鲜味剂。味精，大家都知道吧，最早的味精就是一位日本化学家从海带中提取的，谓之“味之素”，而日本的家庭主妇们也几乎人人都会用海带提取鲜美的日式高汤。由此可见，海带不仅营养丰富，而且味道鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
姜汁海带水饺的做法步骤
-
1新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却； -
2海带切成碎丁； -
3五花肉细细斩成肉馅； -
4生姜磨碎； -
5用纱布滤出姜汁备用； -
6面粉中加入20ml姜汁和适量清水； -
7和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上。 -
8肉馅放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲； -
9加入适量盐，搅打均匀 -
10加入海带碎、香菜末，搅打均匀； -
11加入花生油、生抽、香油、少许糖，顺同一方向搅打均匀。 -
12成饺子馅 -
13揉匀面团，下剂、擀皮； -
14全部包好饺子； -
15三点水法煮熟，上桌。
小窍门
1、饺子嘛，包来煮去都差不多，关键是馅料的变化；
2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅；
3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁；
4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。
2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅；
3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁；
4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
饺子
冬季食谱
春节