“泡芙其实很好做,你只要做好拌面粉,烤的时间.做泡芙就不是难事了.
下午茶的时候来几个泡芙也是个不错的选择.明媚的下午开始了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香草奶油泡芙的做法步骤
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1所有的材料 -
2牛奶,黄油,盐,糖一起倒入锅内小火煮开 -
3筛入低粉,马上搅拌,不有关火,把面烫熟,没有颗粒,均匀,小心不要糊了, -
4烫好的面放在一边放凉,面不烫手,60度左右 -
5凉好的面中加入鸡蛋液,不要一次都加进去,一点一点的加,每加一次都要拌均匀 -
6搅拌到面糊能在筷子上拉出4CM左右的面块,还不掉下的就好了, -
7做好的面糊装入裱花袋中,在烤盘扑上油纸,面糊挤到烤盘上 -
8预热烤盘,中层,210度,10分钟定型,在转160度,20分钟烤干,出锅 -
9泡芙烤好放凉的时候,我们就可以来做馅了, -
10分离出蛋黄,用打蛋器把蛋黄打发,浓稠 -
11蛋黄中筛入玉米淀粉和低粉,搅拌均匀 -
12牛奶加糖煮开,把1/3的牛奶慢慢的倒入蛋黄液中,一边倒一边搅拌,小心结块,搅拌好的蛋黄液在倒回到牛奶中搅拌 -
13搅拌好的牛奶蛋黄液,在加入几滴香草精, -
14牛奶蛋黄液重新用小火加热,要不停的搅拌,小心糊底 -
15煮到牛奶蛋黄液浓稠之后,关火 -
16煮好的牛奶蛋黄液马上倒出,隔凉水搅拌到细腻没结块后,放冰箱备用 -
17把淡奶油打发,到出现纹路,不流动,就好了 -
18把淡奶油和牛奶蛋黄液搅拌均匀,香草馅就做好了 -
19做好的香草馅装入裱花袋中,泡芙后面戳个小洞,把香草馅填入,香草奶油泡芙就做好了, -
20来个全家福,天气有点热,淡奶油有点化天了,不过味道还是好吃的 -
21来张小的
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙