“今天利用做烘培剩下的蛋白做了一款蛋白饼干。烤出来的饼干有点厚，但是放凉后还是很脆的，材料的充分利用是我做事的原则，物尽其用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋白薄脆饼的做法步骤
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1黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态）。 -
2用打蛋器搅拌均匀，不要打发。 -
3加糖并用打蛋器搅拌均匀。 -
4蛋白分三次加入。 -
5用打蛋器搅拌均匀。 -
6第二次加入蛋白。 -
7同上用打蛋器搅拌均匀。 -
8第三次加入蛋白。 -
9同上用打蛋器搅拌均匀。 -
10加入过筛面粉。 -
11搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状 -
12把搅拌好的面糊装进塑料袋，前方剪一个平口。 -
13放进预热好的烤箱，160度，下层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 -
14在铺上锡纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。 -
15成品图。
小窍门
挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙