“这个可可戚风是给老公做的生日蛋糕坯！因为老公最爱吃巧克力了，而且蛋糕也最爱吃巧克力的。所以蛋糕体一定也要做成巧克力的他才会喜欢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可戚风的做法步骤
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11可可粉、低粉、小苏打混合过筛、白糖40克 -
22鸡蛋蛋清蛋黄分开，打散的蛋黄 -
33蛋黄中加入水和植物油 -
44用刮刀搅拌均匀 -
55蛋黄液中分次加入粉类，用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀 -
66一次搅拌均匀后再加入下一次，继续采用相同的方式拌匀 -
77全部搅拌好的巧克力面糊 -
88蛋清中加入几滴白醋 -
99分三次加入白糖，用打蛋器打至干性发泡 -
1010先取少量蛋白加入巧克力面糊中，用刮刀上下翻拌均匀 -
1111再把剩下的蛋白全部倒入，用刮刀上下翻拌均匀 -
1212拌好的面糊倒入蛋糕模 -
1313烤箱倒数第二层，150度50分钟 -
1414烤好的蛋糕出炉后立即倒扣，放凉后脱模即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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