“雪菜黄鱼面是我们上海人最爱的一碗带有鱼肉的面点，我喜欢酸菜，所以用酸菜代替了雪菜，汤是鲜辣的，撒了白胡椒，是能放心兜底喝汤的，黄鱼一点也不腥气，不出家门也能享受美味无比的面点，赶紧试试吧。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜黄鱼面的做法步骤
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1准备面条，酸菜，黄鱼处理干净 -
2准备调料
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3先用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下
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4锅内倒油
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5油温7分热先把鱼肉煎至微黄捞起
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6再把鱼骨煎出香味后下入生姜片和小葱煎出香味
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7倒入料酒
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8加入开水后把酸菜倒入后盖上转小火煮出鲜味
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9之后尝试味道后再加盐调味
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10加入白胡椒粉调味后熄火
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11另起锅水开后加入面条
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12煮熟后捞起放入碗中
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13再把黄鱼汤头加入，撒上葱花即可享用
小窍门
1.不同的酸菜，咸淡也不同，加盐的时候先要尝试味道
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜