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诗文 酱油醋鱼
释义
酱油醋鱼的做法
“罗非鱼肉嫩,刺大,适合小孩吃,口味咸鲜,酸甜适中,易操作。”

食材明细

主料
  • 罗非鱼 一条
辅料
  • 酱油 2勺
  • 4勺
  • 冰糖 4颗
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱油醋鱼的做法步骤

  • 酱油醋鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼收拾干净,沥干水,可用厨房纸吸去鱼表面水份。分别在鱼两面划三刀。
  • 酱油醋鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼两面均匀涂抹淀粉。
  • 酱油醋鱼的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切片,大蒜几粒用刀拍一下。大料,香叶,干红辣椒适量。
  • 酱油醋鱼的做法步骤:4
    4
    调汁,两勺料酒,两勺蒸鱼酱油,四勺醋,冰糖四粒,耗油一勺,盐、白胡椒粉、鸡粉适量。搅拌均匀。
  • 酱油醋鱼的做法步骤:5
    5
    不粘锅,热锅凉油,小火,下鱼,煎致两边变色定型。取出备用。
  • 酱油醋鱼的做法步骤:6
    6
    锅里剩油下葱姜等附料,煸香,下鱼,倒入调好的料汁,加少量水,烧开后盖锅盖,改小火炖7、8分钟,翻面再炖5分钟。
  • 酱油醋鱼的做法步骤:7
    7
    可加入水淀粉,最后出锅装盘,取出附料,撒上香菜。

小窍门

最好用不粘锅,小火煎,鱼皮不会破。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 12:16:33