“咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜,此菜始于清代。
炒好的咕噜肉色泽明艳,果香浓郁诱人,口味酸甜适中,绝对是一道清肠开胃菜。”
食材明细
菠萝咕噜肉的做法步骤
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2 里脊肉洗净切块,加一个鸡蛋,少许盐和料酒腌拌10分钟。
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6 汤汁粘稠时倒入炸好的肉条和菠萝块。用旺火翻炒均匀。
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小窍门
1、制作过程中,建议肉块切小些,容易入味,炸的过程中也容易把握好火候。
2、腌制肉时,加入鸡蛋,使肉更加鲜嫩。
3、炸肉时,火候要控制好,大火容易炸老,吃起来影响口感。
使用的厨具:炒锅
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