“喜欢紫薯的颜色,喜欢它的口味,更喜欢那魅惑的紫色,家里冰箱都存着煮熟的紫薯,想起来就做一些面食,做紫色的馄饨、面条、馒头,今天做了豆沙包,呵呵,”
食材明细
梅花豆沙包的做法步骤
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1 自己做的红豆沙,分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用
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2 紫薯是蒸熟冷冻的化开,加少许温水水并用勺子压成泥,加酵母、白糖化开,倒入250克面粉中和成紫色面团,酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团,每块面团最后加一点花生油和成光滑的面团,分别发酵至2倍大小
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3 发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡,揉成长条,分别分割成较均匀的剂子
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8 捏拢后用虎口进行整形、收口,中间沾一点水用手指捏好,防止蒸的时候分开
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10 冷水入锅,水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火,焖上2分钟即可出锅
小窍门
收口后,中间沾一点水用手指捏好,防止蒸的时候分开,冷水入锅,水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火,焖上2分钟即可出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
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