“喜欢紫薯的颜色，喜欢它的口味，更喜欢那魅惑的紫色，家里冰箱都存着煮熟的紫薯，想起来就做一些面食，做紫色的馄饨、面条、馒头，今天做了豆沙包，呵呵，”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
梅花豆沙包的做法步骤
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1自己做的红豆沙，分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用 -
2紫薯是蒸熟冷冻的化开，加少许温水水并用勺子压成泥，加酵母、白糖化开，倒入250克面粉中和成紫色面团，酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团，每块面团最后加一点花生油和成光滑的面团，分别发酵至2倍大小 -
3发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡，揉成长条，分别分割成较均匀的剂子 -
4分别取一份擀成圆形面片 -
5两份面皮叠加一起，放入豆沙馅 -
6在面皮边切口，把面片平均分成5等份 -
7按照图依次把每一份面片切口处捏拢 -
8捏拢后用虎口进行整形、收口，中间沾一点水用手指捏好，防止蒸的时候分开 -
9做好的豆沙包，像花一样漂亮，醒发20分钟 -
10冷水入锅，水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅
小窍门
收口后，中间沾一点水用手指捏好，防止蒸的时候分开，冷水入锅，水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅。
使用的厨具：蒸锅
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