“很久以前就想做这款黑森林蛋糕，一直没做成。因为今天正好老公生日，每次这个季节想做草莓蛋糕，却总是没有草莓，不是时候，只好放弃，话说这个蛋糕做起来真的很简单啊。因为对抹平奶油没有要求，反正最后都会被巧克力给盖掉。这次做的巧克力戚风也是很成功，没有回缩没有缩腰，表面有些开裂，其它的完美。用了一盒淡奶油，感觉不是很够，所以夹层的奶油抹少了些。现在发布的时候生日还没过哦，要等他们都回来哦。所以没有切开的图片，以后会补上。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黑森林蛋糕的做法步骤
-
1全图先来一张 -
2局部的...... -
3蛋黄加入一半的糖拌匀 -
4加入牛奶，油拌匀，用筛子筛入蛋黄酱，拌成面糊。 -
5蛋白加几滴醋，分次加入糖粉，打到硬性发泡 -
6挖三分之一的蛋白拌入蛋黄糊中。 -
7再把拌好的面糊回倒入蛋白霜入，上下翻拌均匀。模具抹些油，倒入面糊。轻震几下。烤箱16度烤60分钟。中间蛋糕会经过长高再回落，这是做戚风的关键。 -
8烤好蛋糕晾凉，切成三片。 -
9淡奶油加糖打发至有纹路。， -
10取一片蛋糕抹些奶油，再铺上果冻，再放一片蛋糕 -
11抹些奶油，加些蓝莓酱，盖上最后一片蛋糕。 -
12巧克力隔水融化，倒入无水元油的盘内，等完全凉后，用汤勺刮出巧克力碎。这个要提前做的。 -
13蛋糕体全部抹上奶油，不要求抹平。再沾上巧克力碎。在蛋糕的周边裱一圈花， -
14点缀上桑果。就成了。
小窍门
1、步骤太多了，省掉很多。不过大概是写完整了。
2、蛋糕体要提前一天做最好。因为要冷却，要不抹奶油会融化。
3、巧克力碎也要提前融化，冷却，刮好巧克力碎。
3、做了两种口味的夹层，因为不朋友喜欢果冻，而我喜欢蓝莓酱的。但巧克力味是全部都喜欢的。这个他们倒随我了。嘿！
对了，可能会有错字，没审，来不及了，要出门一下。欢迎纠错。
2、蛋糕体要提前一天做最好。因为要冷却，要不抹奶油会融化。
3、巧克力碎也要提前融化，冷却，刮好巧克力碎。
3、做了两种口味的夹层，因为不朋友喜欢果冻，而我喜欢蓝莓酱的。但巧克力味是全部都喜欢的。这个他们倒随我了。嘿！
对了，可能会有错字，没审，来不及了，要出门一下。欢迎纠错。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙