“爱它的芡乳白，菜碧绿
鲜脆咸嫩，清爽适口
集美貌、美味、营养为一体”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
上汤西兰花的做法步骤
-
1将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用； -
2将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；蒜剁碎成蓉备用。 -
3锅内倒油，加入蒜蓉爆香； -
4将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒； -
5加入高汤或浓汤宝； -
6加入飞水后的西兰花； -
7再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味； -
8装盘后放少许枸杞点缀。
小窍门
1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
午餐