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巧克力奶油蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
50g
可可粉
10g
白糖
60g
牛奶
45g
玉米油
55g
白醋
几滴
辅料
淡奶油
150g
砂糖
15g
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清蛋黄分别放入无油无水的容器中。
2
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3
筛入低粉和可可粉。
4
搅拌均匀备用。
5
蛋清中加入糖和白醋。
6
用打蛋器将蛋清打发出小弯勾。
7
取3分之1蛋白放到巧克力蛋糊中翻拌均匀。
8
将拌好的巧克力蛋糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
9
将蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中。
10
烤箱预热180度,烤18分钟。
11
烤好的蛋糕撕掉油纸,放在烤网上晾到温热。
12
淡奶油加入砂糖。
13
打发至有纹路。
14
将淡奶油均匀涂抹在蛋糕片上。
15
卷起来。
16
用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟。
17
切段,摆盘,可以做早餐也可以做下午茶。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/9 6:57:47