诗文 | 红枣切糕 |
释义 |
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食材明细
红枣切糕的做法步骤
小窍门
做好切糕注意三点:泡、蒸、压。
1、充分浸泡,让糯米粒吸足水份,增加粘度。 2、第一次蒸是为了使糯米成熟,第二次淋水后再蒸是为了让糯米产生粘度。 3、往饭盒里铺糯米饭时用铲子边压边铺,都铺好后,用重物再压,增加Q弹的口感。 做好后的切糕及时吃,最好不要进冰箱,冷藏后的切糕会变得很硬。
使用的厨具:蒸锅
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小吃
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