“剥了一个榴莲，剩下一堆壳，好大一堆。扔掉有些可惜，这壳也是一宝。炖个肉吧，虽然并不喜欢纯肉的汤。
龙骨，去掉那厚厚的夹脊肉，只要在骨头上薄薄附着一层就好。沿着骨缝把椎节分开，驾轻就熟。焯水后同去掉最外壳的榴莲壳肉一起炖，一块姜，其余一概不要。
炖后的榴莲壳可以不用吃，试着尝了一口，感觉也并不难吃，只是有丝瓜络一样的筋网。很鲜美，居然没有因为非常规的榴莲壳被拒绝。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
榴莲壳炖龙骨的做法步骤
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1用料：榴莲壳2片，龙骨500克，盐适量，葱花少许，姜1块 -
2取两片榴莲壳， -
3用刀将壳内侧白瓤削下，备用。 -
4龙骨洗净，剔去多余的肉， -
5沿骨缝将骨节分开。 -
6锅中倒水，放入龙骨，汆烫出血水， -
7捞出。 -
8放入电砂煲内胆中，加入榴莲壳和水。 -
9选择强档，煮1-2小时， -
10转为自动，继续煮1-2小时。 -
11骨肉分离，熄火， -
12盛出，加盐，撒上葱花，吃肉喝汤。
小窍门
各材料比例可以根据自己喜好任意调整。
龙骨也可以不剔肉。
炖煮用厨具可根据自家设备酌情选用。
龙骨也可以不剔肉。
炖煮用厨具可根据自家设备酌情选用。
使用的厨具：瓦煲
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