食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
叶儿粑的做法步骤
-
1肥瘦肉分开切碎，芽菜，老姜切碎，叶儿粑洗净叶如图剪成5-6cm一小张备用。 -
2下肥肉炒出油后加老姜碎一起炒一下再加入瘦肉炒出香味。 -
3放1汤匙甜面酱（没有可以不放）和适量老抽，盐少许，芽菜很咸的。炒匀再加入芽菜碎一起翻炒，起锅时放入适量鸡精。馅就炒好了。 -
4叶儿粑粉加入约600克水，揉成团，表面光滑就可以。 -
5像包包子一样，取一小团，中间捏个窝加入适量刚才炒好的肉馅，再团成椭圆形，放在叶子上。 -
61公斤粉大约一共做了26个，蒸锅内加入冷水，水开后15分钟关火，可以吃了哦。 -
7蒸熟的成品。
小窍门
肥瘦比例5:5比较好，我的就瘦肉太多了一点，中途加了猪油炒的。如果没有叶儿粑叶可以用柚子叶，玉米壳，大竹叶都可。
使用的厨具：蒸锅
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