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诗文 五香咖喱牛肉干
释义
五香咖喱牛肉干的做法
“牛肉干嚼劲十足一直都是我的最爱,平时朋友聚会,看电视时总少不了一把牛肉干,就来分享一下我家牛肉干的做法,简单又好吃,越吃越上瘾,做牛肉干最好用脂肪少,又有嚼劲的后退肉做,吃见最香了”

食材明细

主料
  • 牛肉 500g(后腿)
辅料
  • 20g
  • 生抽 58g
  • 老抽 15g
  • 花椒 2g
  • 八角 3个
  • 茴香籽 1g
  • 桂皮 1节
  • 干红辣椒 5个
  • 五香粉 适量
  • 咖喱粉 适量
  • 白芝麻 适量
  • 10g
  • 30g
  • 料酒 10g
  • 蚝油 10g
  • 白糖 15g
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

五香咖喱牛肉干的做法步骤

  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:1
    1
    准备洗净血水的牛后腿肉一块。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:2
    2
    切成手指粗细的肉条。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:3
    3
    冷水下锅加入姜片焯出血水。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:4
    4
    锅开煮5分钟打出血沫,捞出牛肉。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:5
    5
    用温水把焯过水的牛肉洗一下。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:6
    6
    准备好腌制牛肉的辅料。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:7
    7
    干料用水冲洗一下。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:8
    8
    倒入调料用手抓匀。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:9
    9
    放上葱冷藏腌制6个小时以上,中间记得翻动几次。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:10
    10
    腌好的牛肉已经变成了酱红色,给它控干水分。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:11
    11
    准备一些五香粉咖喱粉,白芝麻调味用。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:12
    12
    牛肉倒入锅中加入植物油没过。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:13
    13
    开动小火慢慢炸,大火容易炸焦。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:14
    14
    随着油温不断的升高,牛肉就会缩小,内部组织变干。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:15
    15
    炸好,捞出控油挑出葱姜。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:16
    16
    再次倒回锅里加入五香粉,咖喱粉,白芝麻。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:17
    17
    用小火不停翻炒,把芝麻炒香就可以出锅了。
  • 五香咖喱牛肉干的做法步骤:18
    18
    做好的好吃极了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/18 20:41:47