“牛肉干嚼劲十足一直都是我的最爱，平时朋友聚会，看电视时总少不了一把牛肉干，就来分享一下我家牛肉干的做法，简单又好吃，越吃越上瘾，做牛肉干最好用脂肪少，又有嚼劲的后退肉做，吃见最香了”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五香咖喱牛肉干的做法步骤
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1准备洗净血水的牛后腿肉一块。 -
2切成手指粗细的肉条。 -
3冷水下锅加入姜片焯出血水。 -
4锅开煮5分钟打出血沫，捞出牛肉。 -
5用温水把焯过水的牛肉洗一下。 -
6准备好腌制牛肉的辅料。 -
7干料用水冲洗一下。 -
8倒入调料用手抓匀。 -
9放上葱冷藏腌制6个小时以上，中间记得翻动几次。 -
10腌好的牛肉已经变成了酱红色，给它控干水分。 -
11准备一些五香粉咖喱粉，白芝麻调味用。 -
12牛肉倒入锅中加入植物油没过。 -
13开动小火慢慢炸，大火容易炸焦。 -
14随着油温不断的升高，牛肉就会缩小，内部组织变干。 -
15炸好，捞出控油挑出葱姜。 -
16再次倒回锅里加入五香粉，咖喱粉，白芝麻。 -
17用小火不停翻炒，把芝麻炒香就可以出锅了。 -
18做好的好吃极了。
使用的厨具：炒锅
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