食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红椒牛肉的做法步骤
-
1选择适量的猪肉末和牛肉末，比例1：1因为加入猪肉的牛肉不会太干 -
2混在一起，加入盐，胡椒粉调味 -
3锅烧热，加入橄榄油（油量铺满整个平底锅），把混好的猪牛肉分成小块小块放进平底锅中不要一下子全部倒进去，急于翻炒 -
4用锅铲把小肉块分开，微翻炒，直至炸出颜色 -
5将炸好的肉末倒入滤网，过滤多余的油脂 -
6切好辣椒，葱，姜，蒜，姜蒜切末除了姜其它的用量都是3个/根/瓣左右姜和蒜切出来的量差不多，如果不喜欢姜的味道太辣，也能少一点，看个人口味。 -
7平底锅洗干净，加入一勺芝麻油 -
8辣椒，蒜和姜下锅，煸炒出香味 -
9洒点黄糖（可百度下黄糖，貌似和红糖差不多，但还是有一点区别的。因该不难买） -
10肉末下锅 -
11倒入点鱼露，增加点咸味（若没有鱼露，可用耗油代替） -
12戈登有撒青柠屑放入锅中，为了让肉更有口感，然后挤点青柠汁。其实感觉青柠加不加无所谓。若要加的话，又碰巧青柠不好买，那就挤点柠檬汁也可以，但不要撒柠檬屑了（因为青柠的味道要比柠檬淡很多！） -
13最后放入切好的葱末 -
14然后稍稍加热30秒 -
15关火装盘 -
16其实戈登后面还有给这个菜配酱汁，我这里就没具体叙述。因为按照我们中国人来说，这道菜其实可以当作一道偏西式的热炒菜。所以没必要再去弄生菜片，把肉放进去，再淋酱汁吃。11步骤的时候可以试下菜的咸淡，如果觉得太淡的话，可以加点盐，或者加孜然调味。（最好不加盐，因为一开始混肉末的时候就已经加了盐和胡椒粉，大家可以在那个时候控制下咸淡）
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
- 酱牛肉#肉肉厨
- 厚烧猪排
- 红薯百合银耳
- 豆豉鲮鱼油麦菜
- 醪糟糖桂花小汤圆
- 剩米饭的春天
- 黑森林蛋糕
- 蔓越莓全麦面包
- 台湾小吃之特好嘉月亮虾饼做法
- 香煎藕盒
- 水煮豆腐
- 虾仁炒马蹄
- 萝卜丁肉末干拌面
- 炒饺子馅
- 田园鸡蛋饼
- 排骨挂面汤
- DIY糖葫芦（简易版）
- 岐山臊子肉
- 无油鸡米花
- 新奥尔良烤鸡中翅
- 别具风味——奶油焦糖浆
- 木瓜酒
- 空炸黑糖栗子磅蛋糕
- 牛油果饭团
- 糖果盒子蛋糕
- coloring
- coloring book
- coloring pencil
- color intensity
- colorism
- colorist
- colorization
- colorize
- colorless
- color line
- color man
- color man
- colorman
- color movie
- color pencil
- 太白招魂（宋·崔敦礼）
- 太白捉月图（金末元初·蔡圭）
- 太白昼见（宋·王十朋）
- 太白桃花潭（宋·杨杰）
- 太白楼 其二（宋·文天祥）
- 太白楼观萧尺木画壁歌（清·石绳簳）
- 太白楼观萧尺木画壁（清·张镛）
- 太白楼（明·李贽）
- 太白楼（明·梁以壮）
- 太白楼（清·戴敦元）
- 太白楼（清·王元枢）
- 太白楼（清·王站柱）
- 太白楼（清·马翮飞）
- 太白江油尉厅诗（宋·米芾）
- 太白玩月图（明·陈琏）
- 当你老去
- 奇先生妙小姐·经典新故事
- 迪士尼英语分级读物预备级第3级
- 托马斯游中国
- 日本科技150年：从黑船来航到福岛事故
- 托马斯和朋友表达力培养互动读本（5册）（网络版）
- 男生日记――杨红樱校园成长小说（中英双语珍藏版）
- 值得珍藏的童话系列（全4册）
- 教练式育儿(每一个孩子都是天才)
- 考拉宝宝的化装舞会/幼幼成长图画书考拉宝宝系列
- 深圳市户籍制度改革研究(21世纪中国地方公共治理现代化研究)
- 小恐龙幼儿园(学会相处篇共14册)
- 挺进大石山(广西精准扶贫纪事)
- 寂静的春天(教育部新编初中语文教材指定阅读)/名师伴读
- 从身份到契约(何兆武谈哲学)/何兆武思想文化随笔