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诗文 东坡肉粽子
释义
东坡肉粽子的做法
“欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”,一起乐享美食哦!
一个人,尤其是名人,特别是历史名人,一旦和没事搭上了边,在我心里面的形象一下就光芒万丈了起来,而且还不是那种死板书呆子的单调模样。比如唐宋八大家里面我最喜欢的苏轼,不是因为他家门多么厉害,不是因为他老婆多么贤惠漂亮,而是因为,东坡肉。
熟悉我的人都知道我是变着法儿的祸害那点东坡肉,做过月饼馅儿、做过饺子馅儿包子馅儿、做过夹馅儿面包还做过东坡肉味道的戚风啊哈哈哈哈(感觉在做戚风的时候,脑洞开的只剩下脖子了……),当然,还有二十多天也就是端午节了,喜欢吃糯米类食物的我怎么能错过东坡肉在这上面搞一回的机会呢!”

食材明细

主料
  • 五花肉 1500g
  • 糯米 适量
辅料
  • 酱油 150g
  • 黄酒 500g
  • 食盐 5g
  • 砂糖 100g
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

东坡肉粽子的做法步骤

  • 东坡肉粽子的做法步骤:1
    1
    一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉,最好是五层那种(对,我买个猪肉就和相亲一样……)
  • 东坡肉粽子的做法步骤:2
    2
    然后先起一锅水汆烫到八分熟
  • 东坡肉粽子的做法步骤:3
    3
    葱选葱白,姜切成片
  • 东坡肉粽子的做法步骤:4
    4
    用一个小锅,先放好葱姜,五花肉放在上面,皮朝上
  • 东坡肉粽子的做法步骤:5
    5
    然后狠狠的加入黄酒,古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错,千万别用料酒哈
  • 东坡肉粽子的做法步骤:6
    6
    加入150g酱油,生抽即可(我晚上拍的,看着有点像老抽)
  • 东坡肉粽子的做法步骤:7
    7
    加入100g砂糖和5g左右的食盐
  • 东坡肉粽子的做法步骤:8
    8
    然后小火炖俩小时,取出来一部分汤,浸泡糯米过夜(这就是为啥我一定要晚上做的原因咯)
  • 东坡肉粽子的做法步骤:9
    9
    第二天滤出来汤水,我加了点梅干菜,不想加随意,可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类
  • 东坡肉粽子的做法步骤:10
    10
    然后就是欢脱的包粽子环节!粽叶弯成一个小漏斗形状
  • 东坡肉粽子的做法步骤:11
    11
    加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷
  • 东坡肉粽子的做法步骤:12
    12
    放满糯米,扣上上面的粽叶尖尖
  • 东坡肉粽子的做法步骤:13
    13
    折一下,捆好(原谅我单手拍照无能……)
  • 东坡肉粽子的做法步骤:14
    14
    凑齐一大锅,塞满锅底,加水,上面压上重物,开心的煮一个小时就好啦!
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 18:48:13