食材明细
- 蒜香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤
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1把蛤蟆鱼干泡发过夜。 -
2然后洗净备用。 -
3把大蒜洗净去掉老叶，然后切成段，把蒜白和蒜叶分开留用。 -
4热锅下油。 -
5放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。 -
6接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。 -
7放入料酒和老抽加入红糖，让鱼干上色。 -
8鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。 -
9接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。
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