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诗文 豆豉炒香干
释义
豆豉炒香干的做法

食材明细

主料
  • 豆干 250g
  • 五花肉 100g
辅料
  • 蒜苗 适量
配料
  • 豆豉 适量
  • 小米椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豆豉炒香干的做法步骤

  • 豆豉炒香干的做法步骤:1
    1
    准备好原材料:豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁;
  • 豆豉炒香干的做法步骤:2
    2
    烧热锅,放少许油,下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒;
  • 豆豉炒香干的做法步骤:3
    3
    煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒;
  • 豆豉炒香干的做法步骤:4
    4
    不停翻炒,直至五花肉微微出油,表面呈微微焦黄色;
  • 豆豉炒香干的做法步骤:5
    5
    下入切好的香干丁继续翻炒;
  • 豆豉炒香干的做法步骤:6
    6
    翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油;
  • 豆豉炒香干的做法步骤:7
    7
    加盖后煮上两、三分钟;
  • 豆豉炒香干的做法步骤:8
    8
    揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 豆豉炒香干的做法步骤:9
    9
    入青蒜苗丁翻炒均匀;
  • 豆豉炒香干的做法步骤:10
    10
    再加入适量的水淀粉;
  • 豆豉炒香干的做法步骤:11
    11
    大火收汁,盛入盘中。

小窍门

1.准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁,这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同;
2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料,再下入五花肉,煸炒出其部分油脂,也就是表面微微焦黄;
3.这时下入香干丁,再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下;煮到八分熟时加入盐等调味;
4.再加入蒜苗丁一起翻炒,最后加入适量的水淀粉勾芡,大火收汁即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:33:48