“我那老爸就爱吃我蒸的包子，总是说，什么庆丰呀，重庆小笼包呀。。。哪的包子都不如我老闺女蒸的好吃。父亲节就要到了，我用这带着【爱】的包子送给我那白发苍苍，淳朴自然。可亲可爱的老爸，祝您节日快乐永远健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪肉扁豆包子的做法步骤
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1首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。 -
2锅中冷水，加入盐和油，放入扁豆。 -
3水开后继续煮至5分钟。 -
4捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。 -
5这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。 -
6搅拌均匀，打至上劲备用。 -
7晾好的扁豆剁碎。 -
8加在腌好的肉中。 -
9搅拌均匀。 -
10这时候面已经发酵好了。 -
11把发酵好的面团分成份。 -
12取一份在均匀分成小面团。 -
13取一小面团按平。 -
14擀成中间厚边上薄的面皮。 -
15把馅料放在中间。 -
16包起来最后要捏紧。 -
17全部包完醒至10分钟。 -
18把包子均匀的码放在冷水锅中。 -
19水开后蒸15分钟即可，关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开，这样包子就会不塌皮了。
小窍门
要想蒸出不破皮，不沾底，不塌皮的包子要注意：
1面团要发酵成功。
2擀皮要中间厚边上薄。
3包好要醒至。
4蒸好后不要着急打开锅盖。
1面团要发酵成功。
2擀皮要中间厚边上薄。
3包好要醒至。
4蒸好后不要着急打开锅盖。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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