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诗文 猪肉扁豆包子
释义
猪肉扁豆包子的做法
“我那老爸就爱吃我蒸的包子，总是说，什么庆丰呀，重庆小笼包呀。。。哪的包子都不如我老闺女蒸的好吃。父亲节就要到了，我用这带着【爱】的包子送给我那白发苍苍，淳朴自然。可亲可爱的老爸，祝您节日快乐永远健康。”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 适量
  • 扁豆 适量
  • 面粉 适量
  • 酵母 适量
辅料
  • 葱姜 适量
  • 酱油 适量
  • 色拉油 适量
  • 五香粉 适量
  • 香油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

猪肉扁豆包子的做法步骤

  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：1
    1
    首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：2
    2
    锅中冷水，加入盐和油，放入扁豆。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：3
    3
    水开后继续煮至5分钟。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：4
    4
    捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：5
    5
    这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀，打至上劲备用。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：7
    7
    晾好的扁豆剁碎。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：8
    8
    加在腌好的肉中。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：10
    10
    这时候面已经发酵好了。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：11
    11
    把发酵好的面团分成份。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：12
    12
    取一份在均匀分成小面团。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：13
    13
    取一小面团按平。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：14
    14
    擀成中间厚边上薄的面皮。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：15
    15
    把馅料放在中间。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：16
    16
    包起来最后要捏紧。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：17
    17
    全部包完醒至10分钟。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：18
    18
    把包子均匀的码放在冷水锅中。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤：19
    19
    水开后蒸15分钟即可，关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开，这样包子就会不塌皮了。

小窍门

要想蒸出不破皮，不沾底，不塌皮的包子要注意：

1面团要发酵成功。

2擀皮要中间厚边上薄。

3包好要醒至。

4蒸好后不要着急打开锅盖。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 2:28:53