“这是老爸教我做的“熊掌豆腐”，四川人把煎过的豆腐称“二面黄”、“熊掌”…简单调个鱼香汁，就是配米饭的神器哦。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼香熊掌豆腐的做法步骤
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1姜蒜末备好，豆腐改刀切厚片，陈醋加白糖加酱油勾兑成糖醋汁。 -
2锅里放少许油，小火放入豆腐，煎。
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3一面定型后给它们翻面。
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4直到两面金黄。
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5盛出备用。
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6锅里放油，放入豆瓣酱。
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7小火炒香，炒出红油。
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8放入姜蒜末，继续炒香。
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9保持小火。
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10加入少许清水。
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11放入煎过的豆腐。
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12焖煮十分钟。
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13把刚才兑好的糖醋汁里加入水淀粉（少许淀粉加清水搅拌均匀）和鸡精，然后倒入锅里。
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14中火让糖醋汁完全包裹融入食材，然后关火。
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15起锅，撒少许葱花。
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16鱼香熊掌豆腐就做好了。
小窍门
1、豆瓣酱和酱油都有咸味了，所以全程没有格外加盐，如果你口重，你可以加少许。
2、这道菜是糖醋加微辣口儿的，是家常做法，你可以根据自己家人喜好稍微调整佐料的，或偏甜偏酱香都可。
3、鱼香味儿在我家是“姜葱醋蒜糖”都不能少的，你可以根据自己口味调节。
2、这道菜是糖醋加微辣口儿的，是家常做法，你可以根据自己家人喜好稍微调整佐料的，或偏甜偏酱香都可。
3、鱼香味儿在我家是“姜葱醋蒜糖”都不能少的，你可以根据自己口味调节。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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