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诗文 角瓜鸡蛋馅包子
释义
角瓜鸡蛋馅包子的做法
“不发面不烫面一样蒸包子,这包子皮薄馅大,通体透明,别以为是用澄粉或者淀粉什么做的,它只是高筋粉,看着就有食欲,比发面包子做法简单,比烫面包子口感劲道,原来包子还可以这么简单,和水饺一样,凉了也不硬,饭菜一锅出,全家人抢着吃,好看好吃还有营养。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 400g
  • 角瓜 1个
  • 鸡蛋 4个
  • 胡萝卜 1根
  • 野韭菜 1把
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蘑菇粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤

  • 角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:1
    1
    面粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着,时间越长面团越好用。
  • 角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:2
    2
    面团和好后开始准备馅料,角瓜洗净切开去掉瓜瓤,如果角瓜特别嫩可以不去瓜瓤,割一把野韭菜,择洗干净,胡萝卜去皮洗净。
  • 角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散搅拌均匀,炒锅加入适量的油(可多加一点,拌馅时不另加油),加入蛋液煎熟,边煎边搅拌,搅拌的越碎越好,取出晾凉备用。
  • 角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:4
    4
    角瓜用擦丝器擦成丝,加入适量的盐腌制几分钟,出水后攥掉水分备用。韭菜切碎,胡萝卜用擦丝器擦丝后再切几刀,更碎一点。
  • 角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:5
    5
    取大盆,加入准备好的所有食材,加入适量的盐、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌匀,包子馅就准备好了。
  • 角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:6
    6
    包包子,和包饺子一样,饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干小面剂子,可以比饺子略大一点,擀成皮,皮可以比饺子皮更薄一些,然后包上馅,从一头捏起,捏成包子即可。
  • 角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:7
    7
    所有的包子包好。
  • 角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:8
    8
    码入电蒸箱中,做的不少,码两层蒸屉。电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,10秒钟上汽,速度很快,设置蒸12分钟,启动开关。
  • 角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:9
    9
    时间到,打开电蒸箱,有水汽,注意别烫到手,包子就蒸好了。
  • 角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。

小窍门

1、这款包子和包水饺方法基本一致,只是最后入锅蒸,做法没有难度,饺子大家都会包,只是面团不要太硬,略微软一点好用。
2、包子馅随个人喜欢做,如果颜色和面皮对比度大,整出来的包子更漂亮。切记包子皮要擀得薄一点,蒸出来的包子才透明。
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:03:59