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诗文
鱼香肉丝
释义
“美味家常菜,百吃不厌的下饭菜。”
食材明细
主料
里脊肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
胡萝卜
半个
青椒
半个
葱
适量
蒜
适量
生抽
2勺
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
蛋清
1个
白糖
3勺
醋
4勺
淀粉
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
酸甜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
里脊肉去掉筋膜洗净。
2
根据自己的喜好切条。
3
肉丝加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟。
4
青椒、胡萝卜洗净,木耳泡发洗净,全部切丝,葱蒜切碎。
5
热油锅,滑熟肉丝取出。
6
生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺加适量的水调鱼香汁。
7
另起油锅,爆香五香粉、葱蒜。
8
加入豆瓣酱翻炒出红油。
9
加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒,加鱼香汁煮开。
10
加入肉丝翻炒均匀。
11
翻炒均匀,勾薄芡汁
12
出锅。
小窍门
1、根据个人喜好,肉丝可以再切的细一点。
2、鱼香汁随自己喜好的酸甜度调兑。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/11 10:57:09