“爆炒腰花是一道传统名菜，注重刀工和火候，鲜香适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
爆炒腰花的做法步骤
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1将猪腰放在加了白醋的清水中浸泡8至10分钟，打上麦穗花刀，切成小块，上浆滑油沥干备用。
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2将姜、芹菜、红辣椒、胡萝卜都切成菱形片作为辅料待用。
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3将一勺半料酒、两勺生抽、两三克盐、糖、味精，一勺醋、水淀粉调成碗芡。
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4锅内留底油，爆香姜片和蒜片，倒入辅料爆炒，在倒入腰花，倒入碗芡，翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜