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诗文
荞麦面窝窝头
释义
食材明细
主料
荞麦面粉
300克
开水
200克
鸡蛋
2个
酵母
3克
辅料(夹心)
豆腐
适量
洋葱
适量
鸡胸肉
适量
青红辣椒
各适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
大蒜头
适量
调料
油
5克
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
微辣 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
荞麦面窝窝头的做法步骤
1
准备好荞麦面粉。
2
取300克。
3
加200克开水烫面。
4
稍搅拌会,加入两个鸡蛋。
5
搅拌成大面絮,晾至温热后,加入酵母。
6
用手揉成光滑的面团,放至温暖处发酵至两倍大。
7
发酵好的面团。
8
发酵好的面团。
9
再次揉光滑,排气。
10
分成50克一个的小剂子。
11
团圆。
12
底部用手指按个洞洞。
13
放入蒸锅中,再次醒发20分钟。
14
趁着窝窝头醒发的时候,我们来做夹心,鸡胸肉、洋葱、大蒜头、青红辣椒、豆腐都切成末。
15
鸡胸肉加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽抓匀,腌一会儿。
16
起锅烧热,加油(做的减脂餐,油只用了5克),下入鸡胸肉翻炒变色。
17
下入豆腐翻炒断生。
18
加入洋葱,翻炒断生。
19
加入青红辣椒和大蒜头,翻炒断生。
20
翻炒均匀后,加盐、蚝油、生抽、老抽。
21
翻炒均匀。
22
加入鸡精,翻炒均匀盛出待用。
23
窝窝头凉水上锅,出气后,蒸15分钟后关火,再虚蒸3分钟。
24
好了。
25
成品图。
26
成品图。
27
成品图。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 面食
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更新时间:2025/3/13 12:37:00