食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
荞麦面窝窝头的做法步骤
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1准备好荞麦面粉。 -
2取300克。
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3加200克开水烫面。
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4稍搅拌会，加入两个鸡蛋。
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5搅拌成大面絮，晾至温热后，加入酵母。
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6用手揉成光滑的面团，放至温暖处发酵至两倍大。
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7发酵好的面团。
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8发酵好的面团。
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9再次揉光滑，排气。
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10分成50克一个的小剂子。
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11团圆。
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12底部用手指按个洞洞。
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13放入蒸锅中，再次醒发20分钟。
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14趁着窝窝头醒发的时候，我们来做夹心，鸡胸肉、洋葱、大蒜头、青红辣椒、豆腐都切成末。
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15鸡胸肉加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽抓匀，腌一会儿。
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16起锅烧热，加油(做的减脂餐，油只用了5克)，下入鸡胸肉翻炒变色。
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17下入豆腐翻炒断生。
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18加入洋葱，翻炒断生。
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19加入青红辣椒和大蒜头，翻炒断生。
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20翻炒均匀后，加盐、蚝油、生抽、老抽。
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21翻炒均匀。
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22加入鸡精，翻炒均匀盛出待用。
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23窝窝头凉水上锅，出气后，蒸15分钟后关火，再虚蒸3分钟。
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24好了。
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25成品图。
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26成品图。
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27成品图。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
面食
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