“菜脯就是用白萝卜腌制的咸萝卜干，潮汕地区的人们喜欢称它为菜脯，腌制年数较多的菜脯称为老菜脯，为潮汕三宝之一。口感咸香脆口，消食开胃，配粥一流。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菜脯煎蛋的做法步骤
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1备好食材：如图(菜脯自晒的不会太咸洗干净即可)。 -
2菜脯切末，蒜头也切末。
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3热锅放油，小火放菜脯，蒜末煸炒出香味。
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4炒2分鐘菜脯的特有香味就出来了。
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5先铲出装入碗中晾凉一下下。
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6打入两个鸡蛋，加少许胡椒粉，菜脯有咸味不用加盐了。
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7拌匀。
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8热锅放油，倒入蛋液，小火煎制。
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9差不多两分鐘左右翻另一面煎制，再煎一分鐘即可完成。
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10成品图。
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11成品图。
小窍门
先将菜脯炒出香味，这样才能突出菜脯的特色。
使用的厨具：不粘锅
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