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诗文 菜脯煎蛋
释义
菜脯煎蛋的做法
“菜脯就是用白萝卜腌制的咸萝卜干,潮汕地区的人们喜欢称它为菜脯,腌制年数较多的菜脯称为老菜脯,为潮汕三宝之一。口感咸香脆口,消食开胃,配粥一流。”

食材明细

主料
  • 菜脯 适量
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 蒜末 少许
调料
  • 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

菜脯煎蛋的做法步骤

  • 菜脯煎蛋的做法步骤:1
    1
    备好食材:如图(菜脯自晒的不会太咸洗干净即可)。
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:2
    2
    菜脯切末,蒜头也切末。
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:3
    3
    热锅放油,小火放菜脯,蒜末煸炒出香味。
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:4
    4
    炒2分鐘菜脯的特有香味就出来了。
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:5
    5
    先铲出装入碗中晾凉一下下。
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:6
    6
    打入两个鸡蛋,加少许胡椒粉,菜脯有咸味不用加盐了。
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:7
    7
    拌匀。
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:8
    8
    热锅放油,倒入蛋液,小火煎制。
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:9
    9
    差不多两分鐘左右翻另一面煎制,再煎一分鐘即可完成。
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 菜脯煎蛋的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

先将菜脯炒出香味,这样才能突出菜脯的特色。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:31:58