“买多了几盒蓝莓回来，多余的就用来熬成了果酱，做成好吃的蓝莓蛋糕卷，一家老少都很喜欢。孩子拿着送给了小区的同学，同学妈妈尝到后都很喜欢，都想来找我下订单呢。今天把做法分享出来，喜欢吃甜点的一定要来试试噢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蓝莓奶油卷的做法步骤
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1蓝莓切半，加入细砂糖腌半小时，小火慢熬到浓稠，倒入柠檬汁再熬半分钟即可出锅，可以装进干净的玻璃罐子里，随吃随用。 -
2玉米油和牛奶拌匀，将低筋粉和竹炭粉过筛进奶液拌匀，鸡蛋分离出蛋黄放入面糊拌匀。
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3细砂糖分2次加入蛋白内打发，最后的状态是出现短弯钩即可。取1/3放入蛋黄糊内拌匀。
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4再倒回原来的蛋白霜内拌匀，不要打圈搅拌，容易消泡。
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5金盘里铺上硅胶垫，将面糊倒入硅胶垫内，铺平后震出气泡。
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6烤箱上下火150度预热好，将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟出炉，到手温后脱模。
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7脱模后正面朝上，斜切掉尾部，淡奶油加入细砂糖打发到8成，倒入蓝莓果酱低速拌匀打硬，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖辅助卷起来。
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8成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙