“今天来教大家做的是杏仁咖啡曲奇，也叫罗曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交织，做成香甜可口又酥脆的曲奇饼干，爱人吃进嘴里甜到心里，是不是更罗曼蒂克呀？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
杏仁咖啡曲奇的做法步骤
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1准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用； -
2黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀； -
3用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态； -
4分2-3次加入蛋白，每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白； -
5取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡； -
6倒入黄油里，再滴3滴香草精； -
7用电动打蛋器搅拌均匀； -
8筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌均匀； -
9装入裱花袋中，花嘴我用的是菊花形裱花嘴； -
10在烤盘上挤出曲奇花形； -
11放入预热好的烤箱中层，190度10分钟； -
12成品； -
13曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织，再搭配一杯咖啡，做下午茶很不错哦。
小窍门
1、不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整；
2、咖啡要选用速溶咖啡，而且必须是纯咖啡；
3、香草精没有可不放；
4、烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。
2、咖啡要选用速溶咖啡，而且必须是纯咖啡；
3、香草精没有可不放；
4、烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙