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诗文	凉拌手撕鸡
释义	食材明细 主料 三黄鸡 一只 辅料 辣椒 适量 洋葱 适量 香菜 适量 葱 适量 姜 适量 调料 油 适量 盐 适量 醋 适量 酱油 适量 辣椒粉 适量 花椒 适量 水 适量 料酒 适量 酸辣 口味 拌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 凉拌手撕鸡的做法步骤 1 三黄鸡处理干净改刀切大块，用料酒腌制一下。 2 洋葱，香菜，蒜，辣椒和洋葱洗净备用。 3 锅中入水，放砂锅入油三黄鸡。 4 加葱姜和花椒。 5 大火煮沸转小火慢炖。 6 盖上盖子炖煮鸡熟透。 7 八成熟加盐调味。 8 鸡熟后关火，鸡汤还可以煮面炖菜哦。 9 三黄鸡捞出放入冰水中浸泡一下。 10 将鸡肉撕成条放入盘中。 11 放入洋葱和香菜。 12 锅中入油烧热放入花椒炸出香味，盘中放入蒜末和辣椒，花椒油淋入激出香味儿。 13 加盐，醋，酱油搅拌均匀。 14 家常凉拌手撕鸡完美呈现。 15 成品图。 小窍门 搅拌均匀后腌制一下，口感更入味哦！ 使用的厨具：汤锅、炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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