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诗文 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球
释义
27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法
“椰子的味道总是让人着迷~于是,今天做了两种不同的椰丝球~”

食材明细

主料
  • 银丝 80g
  • 椰丝 20-30g(粘在表面的)
  • 低筋面粉 35g
  • 椰丝金丝 100g
  • 金丝银丝 20g
辅料
  • 奶粉 15g
  • 牛奶 20g(金丝用)
  • 蛋黄 2个(金丝用)
  • 蛋白 2个(银丝用)
  • 黄油 50g(金丝用)
  • 金丝银丝 20g
配料
  • 细砂糖 各50g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰丝球的做法步骤

  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:2
    2
    金丝:黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,病稍微打发(打发到黄油体积有膨大即可)。
  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:3
    3
    分次加入三次蛋黄液,每一次搅拌好了以后再加入第二次蛋黄液。
  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:4
    4
    倒入牛奶,继续搅拌。
  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:5
    5
    加入椰丝、奶粉。
  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:6
    6
    再加入低筋面粉,用手搅拌均匀,轻轻揉成面团,不要过度揉搓。
  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:7
    7
    取一小块面团,搓成直径约2.5cm的小球,把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀的黏上一层椰丝。
  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:8
    8
    整齐的放在烤盘上,放进预热好的烤箱,180℃、上下火、15-20分钟,即可。
  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:9
    9
    银丝:椰丝黑奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:10
    10
    蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)。把蛋白液加入面粉混合物中。
  • 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀,剩下的步骤和金丝的一样了,成圆球以后,放进预热好的烤箱里面,150℃、上下火、25分钟即可。

小窍门

1、金丝不要完全打发黄油,口感香酥又不显得太过酥松,也利于小球在烤焙的过程中保持圆形。

2、银丝在烤的时候,温度和时间很重要,要用稍低的温度,较长时间来烤,这样才能烤透,让内部口感香酥。


好啦~祝大家好胃口~~下次见~~~
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/14 7:22:47