“前几日，陪领导逛市场，领导买了些扇贝，非要送我一些，盛情难却，只好手下；想想家中还有些萝卜，决定用这些扇贝和萝卜包包子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
扇贝萝卜丝包子的做法步骤
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1首先，将扇贝剥开取肉待用。 -
2将扇贝肉清洗干净，（如果时间允许，最好将扇贝中的黑心摘净）备用。 -
3将青萝卜清洗干净，备用。 -
4将萝卜檫成丝，备用。 -
5锅中加水烧开，放入萝卜丝，焯一下。 -
6然后用凉水过晾，备用。 -
7将焯好的萝卜丝捞出沥干水分，备用。 -
8将沥干水分的萝卜丝放在菜板上，用刀剁碎。 -
9放入容器中，备用。 -
10将肥猪肉切小丁（没有肥肉，猪油也可），备用。 -
11姜切米。 -
12葱切花。 -
13将切好的肥肉丁放入锅中，用小火煸炒至出油。 -
14然后，再放入切好的葱姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾备用。 -
15将洗净的扇贝肉放在砧板上，用刀切一下。 -
16再将凉透的猪肉丁（猪大油）、扇贝丁放入萝卜丝中，加入调料（盐、味精、五香粉等）；根据自己的口味，调制成馅料即可。 -
17将面粉制成发酵面团，备用。 -
18将面团下成大小均匀的面剂。 -
19再将面剂擀成包子皮。 -
20如图所示。 -
21将馅料包入皮中，制成提褶包子。 -
22将馅料包入皮中，制成麦穗包子。 -
23如图所示。 -
24将制作好的包子生胚放入蒸锅中，大火烧开后，蒸制15分钟左右即可。
小窍门
根据自己的爱好，添加调味料。
使用的厨具：蒸锅
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