“过年过节做团圆宴，我们都一般喜欢准备一些半成品的食材来做，因为简单工序简单。这道脆皮肠呢是我在超市买的现成的脆皮肠。自己创作的。颜色鲜艳好看，味道也不错。我儿子给它取了一个好听的名字叫开心脆皮肠。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
开心脆皮肠的做法步骤
-
1超市买来的脆皮肠，我们把它一个一个的掰开，用温开水反复洗干净，洗到摸起来不粘手手为止。 -
2脆皮肠挨个从顶部花十字花口。刀口要花的深一点，但是不可切断。一会儿做出来才好看。 -
3平底锅起油油温七成热时，我们把它转成最小火。把脆皮肠倒进去。 -
4经过油温炒制的脆皮肠全部开了花，像一朵朵盛开的小花，特别好看。等他一个一个的成花的形状就做好了。 -
5我们把炒好的脆皮肠捞出来控油。这个一定要控好油，不然一会儿会很油腻。 -
6盘里放点生菜叶。我们把这个脆皮肠啊花口朝向一个一个紧密的摆好。看起来就像一朵盛开的菊花。 -
7均匀的小上白芝麻，五香粉和孜然粉。 -
8最后淋上芝麻油和老干妈红油。这个调味呢可以根据自己的口味来调。也可以直接做凉菜这样淋上味汁。
小窍门
这道菜的做法非常的简单。全程要用油温一定要小。大了的话，这个脆皮肠马上就糊掉。然后呢，里面的为那个调料可以根据自己的口味来调。脆皮肠切十字刀时候尽量深一点会好看一点。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
下午茶