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诗文
【黑色简约经典】---煤炭蛋糕
释义
“做法很戚风手法一样只是材料不同而已”
食材明细
主料
低筋面粉
50克
色拉油
37克
牛奶
37克
细砂糖
60克(加入蛋白40克,加入20克)
辅料
竹炭粉
10克
鸡蛋
3个
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
煤炭蛋糕的做法步骤
1
牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
2
加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
3
加入蛋黄,拌匀
4
蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
5
去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
6
在倒回剩下的蛋白中拌匀,混合好的面糊倒入6寸模具中
7
烤箱提前预热,上火150度,下火120度,中下层,烤35分钟左右
8
烤好的蛋糕取出倒扣,然后脱模
9
最后才是重点,怎么能成煤炭蛋糕的模样,其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞,做成煤球的模样的。
小窍门
PS:最好用喝珍珠奶茶的吸管
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/3/19 17:27:51