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诗文	客家酿苦瓜
释义	食材明细 主料 苦瓜 1条 上肉 300g 干香菇 数朵 干鱿鱼 半条 鸡蛋 1个 辅料 盐 1匙 生抽 1勺 黑胡椒粉 少许 香油 少许 白糖 少许 生粉 1勺 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 客家酿苦瓜的做法步骤 1 上肉剁碎。 2 打入鸡蛋、撒入盐、糖。 3 再滴入少许生抽。 4 撒入黑胡椒粉。 5 最后滴入少许香油，搅拌均匀。 6 干香菇泡发，剁碎。 7 干鱿鱼泡发，去除杂物、洗净剁碎。 8 把香菇沫、鱿鱼沫加入肉馅中，再加入生粉。 9 全部搅拌均匀。 10 苦瓜洗净，去除头尾，切成圈状，去除里面的籽。 11 取大盘，码上苦瓜圈，填入肉馅。隔水上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。 12 把蒸好的酿苦瓜盘里的汤汁倒入锅中(入汤汁较少，可加入适量开水)，加蚝油、生抽，小火煮开。 13 最后倒入少许淀粉水勾芡。 14 将煮好的芡汁淋到酿苦瓜上。 15 晶莹剔透的，看着就很有食欲呢???? 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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