食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
客家酿苦瓜的做法步骤
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1上肉剁碎。 -
2打入鸡蛋、撒入盐、糖。
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3再滴入少许生抽。
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4撒入黑胡椒粉。
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5最后滴入少许香油，搅拌均匀。
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6干香菇泡发，剁碎。
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7干鱿鱼泡发，去除杂物、洗净剁碎。
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8把香菇沫、鱿鱼沫加入肉馅中，再加入生粉。
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9全部搅拌均匀。
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10苦瓜洗净，去除头尾，切成圈状，去除里面的籽。
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11取大盘，码上苦瓜圈，填入肉馅。隔水上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。
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12把蒸好的酿苦瓜盘里的汤汁倒入锅中(入汤汁较少，可加入适量开水)，加蚝油、生抽，小火煮开。
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13最后倒入少许淀粉水勾芡。
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14将煮好的芡汁淋到酿苦瓜上。
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15晶莹剔透的，看着就很有食欲呢????
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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