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诗文
手抓饼皮
释义
“手抓饼皮,可以加蛋,肉,酱变身手抓饼。也可以做成葱油饼。”
食材明细
主料
面粉
150g
水
93g
盐
适量
辅料
油
适量
咸香 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
手抓饼皮的做法步骤
1
面粉中慢慢加水,和面至三光。由于第一次做,一次性把水加进去,很黏手,所以后来边揉边加了1/4小碗油。看别人说是得先加开水,筷子搅至大块絮状,再慢慢加冷水。表面抹油,盖盖子醒10分钟。
2
揪成合适大小,我揪了3个,成品差不多了。
3
案板抹油,手摊开饼。饼上撒盐、抹油。如果这步抹的是葱油和葱花和盐,就是葱油饼了。也可以自己加些胡椒粉、辣椒粉等。
4
先将上个步骤的皮像折扇子一样折起,再抻一下,再像拧床单一样拧起来,再如图卷起来。这些的目的都是为了饼能千层。
5
拧起来。
6
表面抹油,醒15分钟。再拿到案板上,抹油,用手摊开。
7
锅中加油,油多点,我老公帮我煎的油太少了,有点干巴巴。煎熟。可以加蛋,香肠,刷酱等。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 早餐
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更新时间:2025/6/1 22:05:02