“冬季最养生的美食什么呢？玉米面，也是冬补不可多得的美味，研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
玉米面蒸饺的做法步骤
-
1玉米面、面粉中加入酸奶、适量的水，和成面团，自然发酵 -
2黑木耳泡发后过水焯一下 -
3胡萝卜去皮 -
4鹅蛋打散 -
5炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟晾凉 -
6胡萝卜擦丝，黑木耳、毛葱、姜切碎 -
7加入煎好的鸡蛋、胡椒粉和盐 -
8拌匀 -
9取约3g小苏打兑温水化开，试着一点一点的揉进面团，反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟 -
10揉成长条，揪成小面剂子，擀薄皮，包大馅 -
11上屉开锅蒸15分钟
小窍门
1.玉米面和面粉的比例根据喜好，可适量配比，喜欢粗粮多加。
2.小苏打的用量也要根据面粉的用量增减，一定要要一点一点揉匀，边揉边看，多切几次对接，避免小苏打加多。
2.小苏打的用量也要根据面粉的用量增减，一定要要一点一点揉匀，边揉边看，多切几次对接，避免小苏打加多。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
老人
晚餐
春节