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诗文 香辣干丝
释义
香辣干丝的做法
“香辣干丝,自私的说,这个菜也算作是“景芝小炒”的范围,之所以这样自私是觉着自己喜欢的菜就应该算作家乡的菜。

亲戚给的韭菜已经做了腌韭菜,今天就用自老家潍坊带来的芫荽做菜。自老家来的芫荽可称得上是高大帅,主要是个子比普通的芹菜还要高,细细的个子也算是帅吧。这个高个子的芫荽是用来做“景芝小炒”的主要食材,在潍坊是常见的家常菜,特别是年节家里总要备上些芫荽,或作菜的点缀,或用来提味,但主要的是把它作为一个主要的食材来使用。”

食材明细

主料
  • 豆腐皮 适量
辅料
  • 芫荽 适量
配料
  • 植物油 适量
  • 精盐 适量
  • 生姜 适量
  • 花椒 适量
  • 红尖椒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣干丝的做法步骤

  • 香辣干丝的做法步骤:1
    1
    豆腐皮用水冲洗后,叠放整齐。
  • 香辣干丝的做法步骤:2
    2
    自一边卷起成圆柱状。
  • 香辣干丝的做法步骤:3
    3
    用刀切成细条。
  • 香辣干丝的做法步骤:4
    4
    把切好的豆腐丝抖散,备用。
  • 香辣干丝的做法步骤:5
    5
    红尖椒洗净去籽后切成条,芫荽洗净切段,生姜切丝。
  • 香辣干丝的做法步骤:6
    6
    锅里倒入油,油热后,放入花椒姜丝炒香。
  • 香辣干丝的做法步骤:7
    7
    倒入芫荽和辣椒,炒香。
  • 香辣干丝的做法步骤:8
    8
    倒入豆腐丝,小火翻炒直至炒干,调入精盐炒匀。
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更新时间:2025/3/10 20:26:03