“梅菜一般都用来搭配扣肉。而我更喜欢梅菜来搭配甜豌豆。豌豆需要油多点来炒熟才香。刚好梅菜又吸油又自带香味。所以让这道菜多了一个味道而不油腻。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五彩甜豌豆的做法步骤
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1梅菜水泡发。本来就有点咸所以我多泡了几次在洗。菜切细。 -
2肉剁碎。
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3甜豌豆洗好。
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4锅中放油。下入肉末炒香。
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5差不多这样就可以。需要加盐加老抽。我放了一点点葱花跟它一起炒。
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6下入甜豌豆一起炒。这里需要炒的时间久一点豌豆没那么容易熟。这里需要中火翻炒。
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7加入香菇翻炒。这里需要加盐。
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8加上胡萝卜翻炒。这里豆豆差不多都熟了。继续翻炒。
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9最后加入梅菜翻炒，这里也需要翻炒久一点。让梅菜完全炒香。
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10翻炒时加盐一点点。加老抽继续翻炒。
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11这里发现油基本都不见了。梅菜也香了。加入葱花。关火翻炒就出锅。（这个菜不用放水。放水豆豆反而很难熟。直接用一直翻炒）
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12成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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