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诗文
蔓越莓白巧克力蛋糕
释义
“来自甜品的大大满足,偶尔为之就好。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
黄油
75克
低筋面粉
90克
蔓越莓干
60克
细砂糖
60克
辅料
白巧克力
90克
无糖浓稠酸奶
30克(或淡奶油)
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蔓越莓白巧克力蛋糕的做法步骤
1
蛋清蛋黄分开。
2
蔓越莓干切碎。
3
白巧克力切小块儿。
4
小锅中加入酸奶,放入白巧克力碎。
5
隔50度左右热水,融化白巧克力,搅成糊。
6
黄油室温软化,用电动打蛋器打散。
7
倒入酸奶白巧克力糊,用电动打蛋器搅匀。
8
分三四次加入蛋黄,边加边搅打均匀。
9
分两次筛入低筋面粉。
10
翻拌均匀。
11
蛋白分三次加细砂糖搅打至十分发。
12
取三分之一蛋白加入蛋黄糊。
13
翻拌均匀后再加入三分之一蛋白。
14
最后倒回剩余三分之一蛋白中。
15
翻拌均匀,加入切碎的蔓越莓干。
16
轻轻翻拌几下即可。
17
倒入铺有油纸的方形模具(模具边长约20厘米)。
18
抹平表面,轻轻磕去大气泡。
19
烤箱150度预热,上下火,中层,烤40分钟左右。
20
晾至室温切块儿。
21
白巧克力的浓香加蔓越莓的酸甜,能量满满。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/6/18 15:35:31